Aus meinem Blog

Delikatessenjagd auf Pro7 Galileo

Im Pub mit Frank Hederman.

Die Redaktion des Pro7 Wissensmagazins Galileo begleitet mich auf eine spannende Reise nach Irland: Was gibt es auf der grünen Insel kulinarisch zu entdecken – außer Butter, Milch und Rindfleisch? Tatsächlich habe ich einige überraschende Köstlichkeiten und Sonderbares gefunden. Natürlich darf auch ein Besuch im Pub nicht fehlen – mit dem irischen Räucherpapst Frank Hederman […]

Genuss – mehr als Geschmack und Luxus

Trüffel, Kaviar, Foie Gras – Dieser klassische Genusskanon trieb Generationen von Gourmets an und verleitete Delikatessenhändler vom alten Schlag zu immer neuen Höchstleistungen: noch größer, noch teurer, noch seltener. Genuss wurde reduziert auf den Geschmack, ein gewisses Bewusstsein für Qualität war selbstverständlich, andere Kritierien spielten keine Rolle. Jetzt plädiere ich als Delikatessenjäger für einen erweiterten […]

Veronelli Olivenöle stiften kulturelle Identität

Weingut Felsina

Delikatessenjäger Michael Vetter entdeckt in seinen Oscar´s Reportagen außergewöhnliche Lebensmittel, die beispielhaft sein Konzept eines erweiterten Genussbegriffs illustrieren. Diesen Monat traf Michael Vetter auf Giuseppe Mazzocolin vom toskanischen Top-Weingut Felsina, der als Altphiloge und Humanist eines der besten Olivenöle herstellt und überzeugt ist, dass Kommerz die Qualität unserer Lebensmittel verdirbt.   Castelnuovo Berardenga liegt östlich […]