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Archive | Allgemein

Dierendonck ::: Der Fleischmagier

Hendrick Dierendonck: Ausnahmemetzger aus Belgien

    Hendrick Dierendonck ist mein Ausnahmemetzger. Alle die mich kennen wissen, dass ich auch in Sachen Fleisch immer das Beste suche. Auf diesem Weg habe ich schon so einiges entdeckt und in unsere Küchen gebracht. Hendrick Dierendonck ist der vorläufige Höhepunkt. Der belgische Ausnahmemetzger ist ein inspirierender Metzger, Künstler und stets auf der Suche […]

Im Trend: Grütze und Biersuppe?

Eine Speisekarte irgendwo in Deutschland: Kalte Biersuppe mit rohem Ei, Schweinshaxe mit Gerstengrütze und frischen Waldpilzen, Stockfisch an Pastinakenmus und als Dessert eine Beerenauswahl auf Münsterkäse. Es ist Mittelalter. Die regionale Küche hat Hochkonjunktur! Spargel wird als Gemüse nicht genutzt, Kartoffeln gibt es noch gar nicht, ebenso wenig Rhabarber. Erst in den folgenden Jahrhunderten reichern […]

Herzlich Willkommen!

Hier startet mein neuer Blog – was ich vor Jahren als Gourmet Blog begonnen habe, führe ich hier fort. Neue kulinarische Entdeckungen, Reisen auf der Suche nach neuen oder längst verschollenen Delikatessen und der ein oder andere aktuelle Kommentar werden hier zu finden sein. Viel Spaß beim Lesen!